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Quais são as comidas mais caras do mundo?
Outro ponto a ser lembrado é a quantidade em que um ingrediente é usado em uma receita. Ninguém come meio quilo de caviar de uma vez, mas não dá para dizer o mesmo do bife wagyu.

Feijão e pó-de-arroz
No livro, ela prova que o mundo dos restaurantes é feito de bajulação e tratamento desigual a críticos e a clientes comuns.

Raiva: O valor do chilique
Estudo indica que ter raiva ¿ dentro dos limites razoáveis, é claro ¿ é mais saudável do que sentir medo.

Queijo dos sonhos
Quem comeu cheddar tendeu a sonhar com celebridades.

Qual a diferença entre aguardente, cachaça e pinga?
Apesar de poderem se referir à mesma bebida, as 3 palavras não são sinônimas. Aguardente é o nome de qualquer bebida obtida a partir da fermentação de vegetais doces. Já cachaça é o nome da aguardente de cana-de-açúcar. Já pinga é o nome vulgar da cachaça.

Como abrandar o ardido da pimenta?
Se você exagerou no tempero durante a preparação de um prato, acrescente algumas colheres de iogurte natural à receita. A dica é difundida pela picante culinária indiana e tem explicação científica.

Como surgiu o vinho do Porto?
Como surgiu o vinho do Porto?

Haja ouvido!
Cientistas da Universidade de Hong Kong fizeram o sacrifício de ouvir 20 pessoas cantando até não poder mais em aparelhos de karaokê. O objetivo era saber até que ponto pausas na cantoria eram saudáveis.

O que você acredita que é verdade? Apesar de não poder provar
As idéias em que grandes cientistas botam fé mas não têm como provar.

Correndo atrás do gelo
Entrevista com o paleoclimatologista.

Por que alguns queijos fedem tanto?
Bactérias, leveduras e fungos são os responsáveis pelo cheiro. Esses microorganismos, usados na fabricação de grande parte dos queijos, quebram as moléculas do leite em proteínas, açúcares e gorduras e transformam as proteínas em amônia, a substância responsável pelo cheirinho de chulé.

Por que alguns queijos fedem tanto?
Bactérias, leveduras e fungos são os responsáveis pelo cheiro. Esses microorganismos, usados na fabricação de grande parte dos queijos, quebram as moléculas do leite em proteínas, açúcares e gorduras e transformam as proteínas em amônia, a substância responsável pelo cheirinho de chulé.

Cerveja preta aumenta o leite?
Não. Apesar da antiga crença de que beber cerveja preta aumenta a quantidade de leite em mulheres grávidas, não existem estudos que comprovem o fato. E, na realidade, qualquer tipo de bebida alcoólica é contra-indicado nessa situação.

Qual o jeito certo de comer sushi?
Qual o jeito certo de comer sushi?

Qual o feijão mais popular no Brasil?
Qual o feijão mais popular no Brasil?

A ciência de comer bem
No meio de tantas dietas novas e de tantas pesquisas contraditórias, fica difícil entender o que é uma alimentação saudável. Mas acredite: é mais fácil do que parece

Como fazemos café descafeinado?
Como se produz o café descafeinado?

Prato do dia - Feijoada legal
As 555 leis por trás do prato típico brasileiro.

Alimentos: O que é cupulate?
O que é cupulate? É um alimento com o mesmo gosto, mesma textura e mesmas calorias que seu parente famoso, o chocolate. A diferença é que, no cupulate, o Theobroma cacao (cacau) é substituído pelo Theobroma grandiflorum (cupuaçu), fruta típica da Amazônia.

Comer insetos faz mal?
Além de não fazer mal algum, muitos insetos podem ser tão nutritivos ¿ e saborosos ¿ quanto vários outros bichos que colocamos no prato todos os dias.

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Superinteressante ed. 272
dezembro/2009

A Verdade sobre a Força da Maçonaria
Eles ainda são poderosos. Conheça a real influência dos maçons.

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- folheie a Superinteressante

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